主料
熟肥腸 :6兩輔料
葱白 :6段具體步驟
1. 把熟肥腸切小段,放入鍋中,不要放油,一直炒到肥腸本身出油,肥腸略焦黃。
2. 温熱水泡發幹木耳,洗淨待用。
3. 平菇撕小朵待用。
4. 葱段,姜塊,蒜瓣,幹辣椒,蒜苗切好備用。
5. 鍋裏把肥腸炸出的油在加上食用油燒熱,加入花椒,等炸出小味,花椒變色撈出花椒,油備用。
6. 鍋裏把炸花椒的油燒熱後,放入豆瓣炒出紅油後,加入幹辣椒,葱,姜,蒜,蒜苗頭,爆香後,放入炒好的肥腸。
7. 放入發好的木耳,鴨血,平菇,加入適量的料酒,放黑胡椒。
8. 最後放入蒜苗葉,味精,雞精提鮮即可。
熟肥腸一定事先要炒出油,才可避免油膩哦!