豬肝,應該算是一道家常菜吧,但印象中,豬肝都是燉湯,很少搭配蔬菜小炒,下面我們就來學時蔬豬肝吧。美味營養會升級。時蔬方面,大家可以根據自己的喜歡,選擇自己喜歡的蔬菜去搭配,這裏我們選擇的是黃瓜,胡蘿蔔以及杏鮑菇,整體口感非常的爽口香脆。
主料
杏鮑菇 :50輔料
胡蘿蔔 :30具體步驟
1.豬肝切片,放清水中浸泡1小時,中途換水2次
2.撈起後,加入澱粉抓勻
3.再入開水鍋中焯一下水,然後撈起冰水降温
4.葱白、蒜片、生抽、料酒、胡椒粉、食鹽、白糖混合
5.胡蘿蔔、杏鮑菇、黃瓜分別切片
6.炒鍋熱油,把胡蘿蔔、杏鮑菇放入炒至軟身
7.加入豬肝片煸炒片刻
8.把醬汁倒入再翻炒片刻
9.加入黃瓜片
10.小炒至黃瓜轉翠綠色即可出鍋