蒜薹炒牛柳如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛裏脊切成細條，加幾滴醋，生抽，幾點料酒，黑胡椒粉，澱粉，油，用手不停的抓勻，使料被肉充分的吸收，醃製一小時。

2. 蒜薹洗淨去啲，切成3cm長的段，紅椒洗淨去蒂去種切絲，鍋裏熱油。

3. 放葱姜熗鍋，放入醃製好的牛肉，大火迅速翻炒至變色，加入蒜薹翻炒均勻，加入紅椒絲，調入少許鹽，翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧

TIPS:1.牛肉選裏脊肉，比較嫩。且一定要先醃製。先放幾滴醋，可以使得牛肉更嫩。2.牛肉在鍋裏滑炒，要大火迅速，見牛肉變色，即可放入蒜薹。不能炒太長時間。3.蒜薹也不宜炒太長時間，還有少許蒜辣味即可，因為出鍋後，餘温會把蒜薹變熟。掌握這三點，即可做好吃的蒜薹牛柳。