“回想起小時候課本上的一句話:時光如白駒過隙的彈指一瞬。
一轉眼從深圳回來已經一年了。家裏老爸掌勺再加上本人的御用攝影師之前忙着準備考試,我的菜譜更新也暫停了。
五一去了趟河南當醜媳婦,回來後對麪食很感興趣。第一次做饅頭,還算成功。”
1、不會用酵母,就在超市買了自發粉。這個很好用,適合新手。第一次蒸饅頭,我只和了一大碗麪作為嘗試。
2、自發粉倒入盆中加適量水揉成麪糰。行家説揉麪要“三光”。但是我已經盡力了。
3、揉好的麪糰上蓋上保鮮膜,放到陽台(温度較高的地方)發酵。今天温度不高但是天很悶,發酵了3個小時。成蜂窩狀。
4、活好的面放到案板上,撒些麪粉,反覆揉麪團,把氣泡揉出。
5、揉好的麪糰從中間切開看一下。基本沒有氣泡就可以了。
6、把麪糰擀成長條,切成一段段。
7、揉成形,盆裏撒點麪粉,再發酵20分鐘。
8、冷水入鍋,放入饅頭。中大火蒸半個小時,中途勿開蓋。關火後放置20分鐘後再開蓋。
9、冷水入鍋,放入饅頭。中大火蒸半個小時,中途勿開蓋。關火後再放置20分鐘後再開蓋。
10、成品。還不錯哦。
和麪的時候,不要一次加太多水。邊和邊揉,容易控制水量。