主料
高筋麪粉 :300輔料
白糖 :70具體步驟
1.食材準備
2.酵母、白糖、鹽分別放在盆中的不同位置,先用紅蘿蔔泥和麪,需要用水在放入少量的清水和麪
3.揉成麪糰
4.開始手工揉麪,十多分鐘揉出較厚的膜
5.加入玉米油後揉出薄膜
6.放到盆中,放到温暖處發酵
7.麪糰發酵至兩倍大小
8.拿出來排氣後,分成九等份醒發15分鐘
9.取其中一個小麪糰,擀成橢圓
10.捲起
11.用手把兩邊揉尖
12.重疊,但不要完全重疊,留一點距離
13.用刮板切開
14.兩邊向外翻
15.整形好的麪糰
16.放到烤箱中發酵
17.麪糰發酵至兩倍大
18.入烤箱,180度烤25分鐘
1.和麪的水量只是參考2.手工揉麪採取搓衣式很好出膜的3.兩次發酵都要發到兩倍大小