主料
山楂 :100輔料
冰糖 :50具體步驟
1.山楂100克清水洗淨,控幹水份備用。
2.用刀把山楂果蒂挖掉,和另一端凹陷處雜質挖乾淨。
3.鍋放火上,放入冰糖50克。
4.倒入50毫升涼白開。
5.開中小火熬製,用鏟子攪拌融化冰糖汁水。
6.熬製冰糖全部熔化,水分蒸發,鍋內出現細小的白氣泡,淋入半湯匙白醋。
7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
8.倒入處理乾的山楂,立即關火,並用鏟子快速攪拌。
9.使山楂表面均勻被糖汁包裹,繼續攪拌。
10.隨着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁温度冷卻,白色結晶越明顯,即可出鍋裝盤。