主料
茄子 :2個輔料
生粉 :適量具體步驟
1.準備好食材:茄子、豬肉、紫蘇、大蒜、老乾媽豆豉辣椒醬。
2.將豬肉切片用生粉、十三香、生抽、白糖、橄欖油醃製;紫蘇切絲、大蒜剁碎。
3.茄子切粗絲,放入器皿內,蒙上適合微波爐用的保鮮紙,放入微波爐叮八分鐘。
4.取出後可見茄子已經熟透,這次用量比較大,所以分兩次叮。
5.燒熱鍋倒入多一些橄欖油,放入大蒜爆香。
6.倒入醃好的豬肉。
7.大火翻炒片刻,加入老乾媽豆豉辣椒醬。
8.翻炒均勻,再調入適量生抽白糖。
9.加入紫蘇炒均勻。
10.加入茄子。
11.大火炒均勻。
12.調入適量生抽、白糖、胡椒粉、雞精,再勾生粉芡。
13.按人個口味灑入葱花即可熄火。
1、茄子最好不要去皮膚,連皮吃更健康。2、炒之前用微波爐加熱叮熟,炒的時候就可省油,最重要的是更健康。