腸子煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大腸清洗乾淨煮熟、青椒切片備用；

2. 切記：蒜去皮要整粒的；

3. 熱油下輔料入炒鍋，烹出香味後加入大腸翻炒，加入鹽，出鍋前加入味精。盛在煲仔中上桌；

4. 湖南常德的腸仔煲做法：油燒熱後先放湖南辣椒醬煸香，放入尖椒、蒜粒翻炒，再加入腸子、少許鹽（因為有辣椒醬）一起炒到入味。最後加入少許高湯燉五分鐘出鍋。還可以在吃完腸子後，下入粉絲、青菜及其他火鍋涮菜。在冬天更有暖暖的意境；

烹飪技巧

腸子自己買生的處理起來比較麻煩，通常用食用鹼來清洗；怕麻煩的姐妹們可以買熟食店的，回來直接製作就行了。有孩子的或不吃辣的就按以上的方法做。喜歡重口味的依照常德人的做法來好了！