雲盤香菇其實就是一道帶鹹香味的蒸菜,也被網友們稱作是一道特別有味道的家常菜。因為它不僅味道特別,這道菜的造型也很特別。一盤中幾朵香菇墊底,每朵香菇上面頂以肉沫丸子,加上葱姜提味,可謂模樣可愛,又滋味十足。而且烹飪過程簡單易上手,這樣的美味又豈能錯過?
主料
香菇 :9朵輔料
肉餡 :4兩具體步驟
香菇浸泡
2.土豆洗淨去皮切小塊
3.入鍋蒸熟
4.蒸熟後用叉子壓成泥狀
5.青葱洗淨切葱花
6.洋葱切丁
7.熱鍋後放入有鹽黃油
8.放入洋葱拌炒
9.炒出香味後,放入豬肉末拌炒
10.加入米酒,拌炒勻
11.加入黑胡椒粒和鹽,拌炒勻
12.拌勻後放至微涼
13.把炒好的食材和土豆泥放進大碗裏
14.放入葱花
15.攪拌均勻
16.取適量份量壓成約6公分的圓形,放入盤中蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏約20分定型
17.定型好的可樂餅,依序沾上面粉→雞蛋液→麪包粉,沾麪包粉時可稍微輕壓,讓麪包粉沾取更牢固
18.熱鍋倒適量油,放入可樂餅
19.用中小火,用半煎炸方式
一盤香噴噴的雲盤香菇,吃到嘴裏肉餡嫩嫩的,味道鮮美