作為夏天的下午茶是再好不過圖解|凍芝士蛋糕

凍芝士蛋糕的口味有很多，對於新手小白建議第一次做的話，還是先從原味的開始做起，夏天很熱，吃普通的蛋糕可能會覺得比較膩，一款凍芝士蛋糕作為夏天的下午茶是再好不過的選擇了，操作起來也不是很難，味道濃香，入口即化，非常美味

主料

奶酪 ：250g
淡奶油 ：250g

輔料

元貞糖 ：80g

詳細步驟：

第一步

拿一個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開，蛋清裏面加入40g糖

第二步

隔水加熱並打至濕性發泡

第三步

蛋黃裏面在加入40g的糖

第四步

蛋黃也要隔熱水打發至發白

第五步

再往裏面加入軟軟的芝士，繼續隔水加熱

第六步

打到順滑無顆粒為止

第七步

吉利丁片用冷開水泡軟後，隔水熱融化；

第八步

倒入芝士麪糊裏面並攪拌均勻

第九步

另外一半放入淡奶油並打發

第十步

然後把芝士糊倒入打發的淡奶油裏面

第十一步

兩種糊糊打至均勻

第十二步

準備一個模具，然後放入餅碎加入融化的黃油，平鋪在模具底並壓實；

第十三步

將前面已經弄好的芝士麪糊倒入到磨具裏面

第十四步

放入冰箱冷藏3-4個小時就大工告成了

烹飪技巧：

1.時間凍的要久一點，最少要3-4個小時2.分離蛋清和蛋白的時候要分離乾淨不要把蛋黃弄破了3.吉利丁片比粉好用，建議用片