主料
五花肉 :400輔料
鹽 :1勺具體步驟
1.酸菜大批處理好了凍上了,把凍的酸菜解凍
2.粉條剪短點用涼水泡上
3.準備好五花肉,要肥一點的
4.五花肉切片
5.葱姜切好
6.坐鍋燒水
7.把粉條燙至七八分熟,撈出備用
8.鍋裏下兩勺油,倒入五花肉小火煸
9.炒至五花肉焦黃
10.放一勺料酒
11.半勺老抽
12.葱姜
13.幹辣椒和八角,然後炒香
14.倒入化好的酸菜,炒勻
15.倒入兩碗水,燉10分鐘
16.湯收的快乾了,加鹽
17.放粉條,炒至沒有白芯
18.要留一點湯,一會粉條還會吸湯
19.裝盤上桌吧,比燉的酸菜更好吃
20.成品
21.成品
1.酸菜可以沒事的時候切出來投好凍上,隨吃隨取2.一定要多放油,而且要放五花肉來炒3.粉條不要燙的全熟,七八分熟就可以4.湯不要收的太乾,粉條還要吸湯的5.鹽酌量,因為酸菜裏本身有鹽