主料
鴨腿 ：5斤輔料
醬油 ：1.5～2斤具體步驟
1. 鴨腿洗淨，放在大盆中，加入準備好的醬油，丁香，八角，香葉，白糖（注意化開），兩斤醬油可能部分人會覺得鹹，就按自己家口味用一斤半也可以，醬油與鴨腿齊面就差不多了，不夠了又怕鹹可以少加些白開水。蒙上保鮮膜醃7天。
2. 在醃到第三天時把鴨腿翻面，蒙好保鮮膜繼續醃。
3. 醃到第五天了打開撒些白酒 提香去腥
4. 醃到第七天打開撈出鴨腿，掛在陰涼處風乾7天，醃製用的醬料汁保存好待用
5. 風乾7天后鴨腿加原來醃製用的醬汁到高壓鍋壓15分鐘（若是一般鍋燉用40分鐘）
6. 成品，個人覺得放涼切開做涼菜也很好
千里飄香谷
