主料
香菇 :適量輔料
五香粉 :適量具體步驟
1. 將胡蘿蔔、木耳。冬筍和香菜分別洗淨,切成碎粒。香菇洗淨,去蒂,只留菇傘,擠淨多餘的水分。
2. 肉餡加葱薑末、五香粉。白糖。生抽、料酒、鹽和少許食用油攪勻成肉餡。將胡蘿蔔碎、木耳碎、冬筍碎、香菜碎加入到肉餡中拌勻
3. 將菇傘上撒少許乾麪粉(撒麪粉的目的是為了肉餡能和香菇更好的粘和在一起)
4. 將肉餡團成小丸子,摁到香菇傘上!
5. 將所有的香菇都做完放到盤子中。
6. 鍋裏放水,放入做好的香菇釀。上汽後蒸上10分鐘左右(蒸好的香菇盤子內的湯汁不要倒掉)
7. 另拿一口炒鍋,盤子內的湯汁潷出來,湯開以後放少許水澱粉勾芡。將勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可!
香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。