主料
生杏仁 :200輔料
生抽 :500ml具體步驟
1. 花生與杏仁去皮
2. 豇豆切段,用鹽醃製(因為豇豆水分比較少,所以提前用鹽巴醃製,為了去除水分)(鹽差不多10克左右。)擠出水分
3. 大蒜切片
4. 子薑切片
5. 青筍切段,用鹽醃製1個小時(鹽差不多5克左右。)擠出水分
6. 青椒切段
7. 杭椒切段
8. 杭椒,青椒用鹽醃製1個小時(鹽差不多10克左右。)擠出水分
9. 黃瓜去瓤
10. 黃瓜切段,用鹽醃製醃製1個小時(鹽差不多10克左右。)擠出水分
11. 鍋中倒入油,炒葱段。
12. 倒入500ml醬油,燒開之後撈出葱段
13. 燒醬油到圖中狀態
14. 倒入花生、杏仁、薑片、蒜片,燒開,然後關火
15. 盛入到乾淨的器皿中
16. 等步驟15的混合物涼了之後,倒入青椒,杭椒,青筍,黃瓜,豇豆,放入飯盒,放入冰箱冷藏室冷藏1天之後即可食用
配料的處理很繁瑣,但是吃的時候就可以隨吃隨取了。大家要根據自己口味放醬油,但是這個畢竟是鹹菜,所以會鹹一些。每次醃製的量要根據自己食用的時間進行增減。最好一次的量不要超過10天食用的量。