準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
甜玉米 :
1根 山藥 :
1根 排骨 :
500 輔料
料酒 :
適量生薑 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 甜玉米洗淨後切小段,山藥洗淨去皮切滾刀塊。
2. 排骨斬成小塊(這個可以讓菜場賣肉的大叔代為處理)後洗淨,人清水鍋中綽燙後撇去浮沫,用清水洗淨。
3. 將玉米,山藥,排骨放入湯鍋中,倒入適量料酒,糖,薑片,加清水大火煮開後改小火煮半小時左右(排骨軟爛即可),出鍋加鹽調味即可。
烹飪技巧
1·玉米最好選甜糯玉米,這種的口感比較好,很糯。2·山藥很容易氧化,切好的山藥要浸泡在淡鹽水中。