主料
A、餅底材料:甜餅乾 :100g輔料
具體步驟
1. 黃油切小塊入小鍋,小火加熱至黃油融化。餅乾提前用擀麪杖碾碎備用(裝入保鮮袋用擀麪杖碾壓);倒入融化的黃油中拌勻;
2. 黃油餅乾倒入蛋糕模,壓實;
3. 草莓切半,豎放入模具四周;
4. 草莓放料理機中打成泥,入小鍋,加糖攪勻,開小火煮微沸即關火(邊煮邊攪拌,以免糊底),放入魚膠粉攪拌均勻,放一旁備用。
5. 動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發;
6. 加入提前切好的草莓粒,攪拌均勻;
7. 倒入步驟5製作的草莓液,用刮刀快速攪拌均勻;
8. 倒入模中;將表面抹平,放冰箱冷藏3小時以上。
9. 時間到後,從冰箱拿出來,用吹風機或熱毛巾沿模具的外邊吹一下或捂一會即可順利脱模。
10. 奶油 糖打至8-9成發,裝入裱花袋,擠出造型;
11. 擺上草莓、撒上彩色巧克力針即可。