主料
酸菜 :600輔料
姜 :5具體步驟
1.食材:酸菜洗淨備用。
2.食材:泡發好的濕粉條備用。
3.食材:剩排骨備用。
4.食材:大葱切葱花、姜切絲、乾紅尖椒切斷備用。
5.酸菜切絲備用。
6.熱鍋涼油,油熱加入葱花、薑絲、煸炒香。
7.加入酸菜絲。
8.加入適量海天生抽、適量綿白糖中火煸炒二分鐘。
9.倒入剩排骨和肉湯、濕粉條,將濕粉條埋在酸菜下面,粉條易煮熟。
10.大火燒開,中小火燉至五分鐘,充份激發酸菜和肉融合一體的特有的香味。
11.加入適量海天蠔油,再燉至一分鐘關火出鍋。
12.香而不膩,好吃又美味的家餚上桌啦。
貼心小提示:1、酸菜燉排骨這道菜沒放鹽,因醃製酸菜時加入鹽了,酸菜己含鹽了。2、剩排骨和肉湯都含鹽。3、加入生抽、綿白糖和蠔油,主要是為這道菜提鮮的。