美味的香辣肘子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肘子 ：650

輔料

八角 ：2個
大蒜子 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
紅棗 ：適量
草果 ：1個
鹽 ：適量
葱 ：適量
乾紅椒 ：適量
生薑 ：適量
冰糖 ：15
白芝麻 ：適量

具體步驟

1.豬肘子清理乾淨，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝乾

2.準備香葱、乾紅椒、八角、草果、生薑等作料

3.熱油鍋放入冰糖快速翻炒

4.放入肘子炒糖色

5.加作料及生抽

6.加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘

7.準備乾紅棗若干，大蒜子去皮

8.鋪於砂鍋底部

9.放入肘子，並將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽

10.加蓋，小火燉100分鐘

11.出鍋後灑白芝麻

烹飪技巧

1.豬肘子可請店家將外皮的毛處理乾淨，買回家後仍要清洗幾遍。2.燉煮時始終保持小火。