準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
油酥 :
1碗 小麥
麪粉 :
500 輔料
鹽 :
適量小蘇打 :
適量 具體步驟
1.倒入開水用筷子攪成雪花狀放置10分鐘。
2.在麪粉里加入鹽和少量的小蘇打將麪糰揉成三光,蓋上濕布餳發30分鐘,葱花切小丁備用。
3.將麪糰擀成大片,擀得薄些,將油酥均勻地塗在麪皮上,灑上葱花。
4.對摺疊成長條
5.將油酥塗在長條上
6.再次對摺
7.如果想層次多些就在麪皮上再塗油酥再對摺。
8.電餅鐺打到肉餅檔,上下檔加熱,如果覺得不脆就再加熱。
9.做好的餅表皮香脆,內裏香軟可口。
烹飪技巧
煎餅時不要放油,油酥裏有油的。