準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
包菜 :
適量 輔料
花椒 :
十幾粒幹辣椒 :
2-3個蒜 :
2-3個鹽 雞精 生抽 糖 :
適量 具體步驟
1. 包菜手工撕成小塊洗淨,蒜切末 幹辣椒剪成段;
2. 炒鍋內倒入油,放入花椒粒,點大火,等花椒粒顏色發黑聞出香味時,把花椒粒撈出;
3. 放入幹辣椒和蒜末,稍炸一會兒,倒入包菜,翻炒;
4. 撒鹽少許,再翻炒片刻,撒生抽、雞精、糖少許,出鍋。
烹飪技巧
第三步炸幹辣椒時,喜辣的親可以多放幾個,多炸會兒;包菜不用炒得太軟,斷生後稍炒會兒,保持脆脆的口感更好吃;糖是用來起鮮的,放一點點就行。