主料
輔料
具體步驟
1. 帶骨肉雞胸去皮,對剖成半,從側面中間處橫剖到底,但不要切斷,片開雞胸肉即為雞排。
2. 所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁,用濾網將渣渣濾除,再加入所有醃料B拌勻成醃汁。
3. 將雞排放入醃汁.加入太白粉和白芝麻拌勻至呈濃稠煳狀,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
4. 取出作法3醃漬好的雞排;熱油鍋至油温約180℃,放入雞排炸約2分鐘,至表面呈金黃酥脆狀起鍋,撒上適量胡椒鹽即可。