豬蹄沙鍋煲如何做簡單又美味

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

豬蹄 ：一隻
小幹香菇 ：2兩
萵筍 ：一根

輔料

薑片 ：十片
白糖 ：少量
料酒 ：少量
乾紅辣椒 ：5個（也可不放，根據個人口味）
老抽 ：少量
白胡椒粉 ：少量
葱花 ：少量
食用油 ：2兩
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 放二兩油在鍋中燒熱，加入薑片，爆香，將瀝乾的豬腳倒入鍋中翻炒，加入料酒，加少許白糖，少許老抽，加入泡好的小香菇，喜歡吃辣椒的可以放乾紅辣椒，炒大約8分鐘左右，倒入沙鍋中，加水，注意不能多，不能超過豬蹄！

2. 將萵筍切成大個的不規則狀，不能切太小，以免燉太爛不好吃。倒入炒豬蹄剩下的油中，翻炒3分鐘。

3. 大火燒開後，小火燜10分鐘！將炒好的萵筍放入沙鍋，拌勻，再煲20分鐘，注意小火，不要燒乾水了！

4. 加入鹽，味精，胡椒粉，撒上葱花！

烹飪技巧

買回來的豬蹄不要斬太小塊了，毛毛要剃乾淨，有條件的話最好用火燒一下。洗乾淨，燒一鍋水，先將豬蹄焯一下，瀝乾水份！乾紅辣椒不用切，整隻放入即可。香菇建議買小的，整隻入味更好吃！