準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
小螃蟹 :
四隻 年糕 :
適量 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量 醋 :
適量糖 :
少許 澱粉 :
適量油 :
適量 具體步驟
1. 把小螃蟹處理好。一切二,把內臟什麼的清理乾淨。
2. 切好生薑,大蒜備用。
3. 把蟹放入盤中,放入料酒去腥。撒入一點生薑和少量鹽,放置五分鐘。
4. 調製醬汁,放入醬油,生薑,糖,鹽,蒜,醋。
5. 用澱粉裹蟹,先炸一遍。炸致金黃即可,把蟹撈出,再放入清理時掉下的蟹黃,然後放入年糕炒軟。
6. 放入少許油,把剩餘的葱姜放入鍋中,再倒入螃蟹,放入料酒少許,翻炒幾下後放入醬汁和年糕,煮兩分鐘即可出鍋。
烹飪技巧
年糕用熱水泡一下