主料
雞翅 ：一斤輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.一斤雞翅泡下血水
2.準備葱薑蒜
3.料理機加水，把葱薑蒜丟進去打成水
4.打好倒進碗裏
5.在一個大碗裏倒上少許的葱薑蒜水後放入，適量的雞精，鹽，糖，料酒，調製成醃製雞翅的湯汁。這時候鹽的分量要放得偏鹹一點，調好後大家可以用手指沾一點嚐嚐味道。
6.將雞翅從水中撈出，控幹水份，放入調製好的湯汁中醃製半個小時。
7.半個小時後準備一個雞蛋，打成全蛋液。將碗裏的湯汁倒去一部份。 把蛋液倒入雞翅中，將所有的雞翅都均勻的沾滿蛋液。這樣做是把雞翅的皮給封起來，雞肉裏的肉汁就不容易流失掉。
8.將剩餘的葱薑蒜汁再次倒入雞翅中。不能倒太多哦。為什麼一定要用葱薑蒜汁呢！這樣做是因為葱薑蒜汁能使雞肉組織膨脹，肉質鮮嫩，多汁。
9.準備好兩個小碗，一碗裏面放麪粉，一碗裏面放小麥澱粉，一比一的比例。
10.將兩種粉混合均勻。
11.倒入雞翅中。一定要調成這樣比較濃稠的麪糊才行，不然雞翅掛不住漿，炸起來就沒有外面的脆皮了。大家可以根據自己的湯汁情況，如果不夠的話再多加一些麪粉和小麥澱粉。
12.麪糊調好後就可以炸雞翅了。什麼樣的油温才適合炸雞翅，判斷的方法就如下。鍋內大火倒上油後，丟一小根葱段向下去，像這樣葱段周圍都冒泡了，就可以炸了。
13.將雞翅放入熱油中大火炸
14.一直炸到這樣子兩面焦黃就可以出鍋了。快到兩面金黃的狀態大家可以關火，用油的餘温炸，這樣不容易炸焦
15.出鍋
千里飄香谷
