主料
中筋麪粉 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.麪粉加入水和成麪糰,我今天的麪糰較硬,家人喜歡餃子皮有嚼勁一點,所以水的用量自己調整
2.大白菜切碎,大葱切碎
3.白菜中加入少許鹽拌勻放入紗布中,靜置片刻,然後用手用力攥緊紗布,攥出白菜中的水分
4.肉洗淨放入料理機打成泥
5.放入大的容器中,加入鹽
6.老抽
7.鮮醬油,餃子餡調料,這個調料可以在超市買到,或者五香粉也可以
8.加入芝麻油和蠔油
9.用筷子攪拌一下
10.放入切碎的大葱,沿着一個方向攪拌,至肉餡上勁,靜置醃製片刻
11.放入瀝乾水分的大白菜碎,攪拌均勻
12.靜置好的麪糰揉光滑
13.分成小劑子
14.取其中一個擀成餃子皮
15.包入適量餡料,中間捏一下
16.把兩端捏緊
17.成品
18.煮熟的餃子開動啦