主料
輔料
具體步驟
1. 將鯉魚刮鱗、去鰓,開膛去內臟洗淨,瀝乾水分;
2. 木瓜洗淨去皮、去籽切成滾刀塊;
3. 紅棗洗淨去核待用;
4. 鍋內倒油燒至六成熱,放入薑片煸香,放入鯉魚煎至兩面微黃斷火;
5. 沙鍋內倒適量清湯,大火燒開,放入鯉魚、木瓜、紅棗、黃酒,開鍋後;
6. 改轉小火煲2小時,加鹽、味精即可。