主料
內脂豆腐(嫩豆腐) :1輔料
醋 :1具體步驟
1. 香菇泡發, 放點鹽搓洗去除雜質沖洗乾淨,鍋內放水燒開把香菇燙一下, 撈出瀝乾水份切成絲
2. 金針菇切去根部泡在淡鹽水裏片刻洗淨,鍋內放水燒開把金針菇燙一下, 瀝乾水份切末
3. 胡蘿蔔洗淨切絲
4. 豆腐中間切開分成兩塊, 鍋內加水燒開放入豆腐改小火煮三分鐘左右, 撈出豆腐放涼切絲
5. 炒鍋燒熱倒辣椒油, 放入香菇絲煸炒一下, 加水大火燒開, 放入金針菇, 胡蘿蔔絲, 豆腐絲中火煮五分鐘左右, 放醋, 鹽, 胡椒粉, 生粉勾芡即可(酸辣程度按自己口味調整)