主料
輔料
具體步驟
1. 冬天到了,炸腐竹又在市場橫行,來個炸腐竹吧,我準備了一點
2. 花肉切很薄,下鍋煎出油至金黃色
3. 油剩出待用。花肉撇在鍋邊,下蒜粒與葱白,8角五分之一個,花椒三四粒,爆香後與花肉同炒。然後上色,加入生老抽,炒久點,讓色上得牢固
4. 上完色後加開水與炸腐竹燜一小會。開水的水量與平常煮飯的水量一樣
5. 趁燜的過程中洗好米,把鍋中的腐竹燜肉倒進電飯鍋與米一起同煮熟就可以了。
6. 另起鍋把小白菜焯下水,下鹽與雞粉,煮完後撈出,把豬油淋上。搞定