主料
輔料
具體步驟
1. 羊排洗淨,順骨縫切開入碗,放入生抽、老抽、白糖、白酒、孜然粉、小茴香、鹽攪拌均勻,醃製兩個小時、中間翻一次面;
2. 將錫紙剪成適合大小,卷好排骨兩邊口紮緊,碼放在烤架上;
3. 烤箱兩百攝氏度預熱五分鐘,羊排放入烤箱,烤制三十五分鐘即可。
烹飪技巧
醃製環節可適當增加翻面次數,以確保羊排充分浸透湯汁,或者也可以提前將羊排蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製過夜。