主料
豆角 :一斤輔料
葱姜 :適量具體步驟
1. 豆角切成小丁、
2. 放容器裏、撒上兩勺鹽、用手抓勻、放置五分鐘左右、再用手搓揉一下、將豆角的水分擠出來。
3. 倒掉擠出的豆角汁水、不用擠得太乾、不然做出的"苦累"吃起來口感偏幹。
4. 往豆角里倒入麪粉、(我倒的麪粉大約是豆角的二分之一)用手將豆角和麪粉搓揉均勻、使豆角均勻的裹上一層面粉、(有玉米麪的也可以加一些)!
5. 差不多就是這樣、麪粉太多了吃起來會口乾、太少了會發黏。
6. 鍋中加水。
7. 上層放一個乾淨的布。
8. 將做好的"苦累"攤在布上蒸三十分鐘。
9. 燒一個葱花油備用。將蒜姜搗碎加入醬油醋芝麻油備用。"苦累"蒸熟倒入容器裏拌勻葱花油、姜蒜汁!可以吃了!
10. 很多菜都可以做成"苦累"、紅薯絲苦累是甜的!槐花苦累很清香!大家可以拿身邊的各種鮮菜做成苦累、又有菜又有主食!