網站首頁 談談美食 食材大全 投資創業 加盟開店 熱點 問答

好學的無礬油條家常做法如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 發佈於: / 人氣:7.25K
好學的無礬油條家常做法怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘

無礬油條家常做法,這個呢就是油條的做法。一般的油條都需要準備明礬和鹼,或者採用含有明礬的油條精(泡打粉)製作。但是呢現在因為健康的問題堅決不要用含有明礬的油條精來製作。作為我國早餐必須的東西,當然也是簡單好學的一個早餐哦。

主料

麪粉500
水 :200

輔料

鹽 :5

具體步驟

混面工序:把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麪粉中,反覆攪拌至均勻

把混有食鹽的水,倒入麪粉中。水温的高低對面團的醒發時間影響很大,夏季和麪一般要用常温水,水温大約在20-30度;冬季和麪最好用熱水,大約在60度左右

把加水後的麪粉和成麪糰

麪糰的醒發工序:把揉好的麪糰放置醒發,為了防止麪糰醒發時表皮乾裂,麪糰需要被蓋上,也可以採用塑料薄膜覆蓋,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面,靜置醒發30分鐘

醒發好的麪糰表面光滑,柔軟而且具有很好延展性,以便於拉伸成型

成型工序:在面板上刷一點植物油,為了防止粘手,可以用手沾一點食用油。

7把醒好的麪糰拉成長條放在操作案板上。

將切好的面片兩片疊加用筷子在疊好的面片中間壓一下。

捏着面片的兩頭擰幾下,讓面片黏在一起。拉成長條迅速放入油鍋中

油炸工序:炸油條的油温一般控制在200℃左右,油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中,用筷子不斷地翻滾,直到油條膨大、色澤金黃,即可撈