主料
雞腿 :3只輔料
姜 :少許具體步驟
1. 雞腿洗淨擦乾剁成小塊,香菇洗淨浸軟;
2. 姜去皮切絲,紅葱頭拍碎,浸軟的香菇撈出,泡香菇的水留用;
3. 雞腿用鹽、生抽、薑絲拌勻;
4. 將拌勻的雞腿醃製30分鐘;
5. 在留用的泡香菇水調入生粉,拌入雞腿中,再醃2分鐘;
6. 將香菇鋪放於耐高温的容器底部;
7. 將雞腿整齊的碼放在香菇上,並撒上紅葱頭碎;
8. 鍋中燒開水,水開後將裝有雞腿肉的容器放入鍋中,蓋上蓋子隔水蒸15分鐘;
9. 蒸好後,抬出即可食用。
1.蒸雞腿的時間,視雞腿的分量和自己火力大小適當調節;2.也可用整雞來蒸;3.香菇也可換成木耳等。