主料
黃金蛋糕： ：適量輔料
具體步驟
1. 牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麪粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2. 蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
3. 從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4. 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔着一個裝有温水的烤盤，放入烤箱以上火200°C╱下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
5. 將杏仁粉、糖粉、低筋麪粉、抹茶粉過篩備用。
6. 蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
7. 取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C╱下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
8. 將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接着抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
千里飄香谷
