薏米荷葉豬蹄湯作為一道美味而又營養的湯菜,可謂老少皆宜。所需要的食材主要為豬蹄、荷葉、薏米。豬蹄骨多肉少,但是肉質極為細嫩,而且富含豐富的膠原蛋白,長期食用有助於補充營養物質,薏米鮮美可口,搭配上荷葉經過高温的處理,吃上一口回味無窮。
主料
豬蹄 :1只輔料
鹽 :4具體步驟
豬蹄洗淨,斬塊;薏米泡20分鐘;荷葉剪成小條。
鍋中放入清水,下豬蹄、花椒、陳皮燒開後,煮10分鐘,撈出。
砂鍋中,放入清水,下焯過的豬蹄。
放入薏米。
放入荷葉。
大火燒開。
轉小火煲1小時左右,放入鹽調味後再煲40分鐘即可。
廚房小語:若是還覺得有腥味沒除淨的話,在做的過程中,再倒入一碗用花椒泡的花椒水