每天早上我都會拉着睡眼朦朧的室友飛快的向食堂奔去,只為了能搶到一籠小籠包,小籠包簡直美味,吃了一籠還想吃下一籠。其實小籠包的製作方法十分簡單哦,如果你有個廚房就能完成呢。你是不是已經心動了呢?現在,就讓我們一起來學習吧。
主料
中筋麪粉 :200輔料
乾酵母 :適量具體步驟
把中粉和一小茶匙乾酵母拌勻,用40度左右的温水揉成光滑的麪糰
接下來是醒面。因為這裏天氣冷,所以我在電飯鍋裏兑了五六十度的熱水,再把放麪糰的碗用保鮮膜包起來放進去。醒個一小時就差不多了。
趁着醒面,可以開始拌餡了。超市買的肥瘦正好的絞肉餡,按口味拌上調料。濃湯寶用開水化開,加進肉餡裏。然後放冰箱裏凍上一個小時。
麪糰醒到1.5倍到1倍大就差不多了,仔細一聞有發酵味。
把麪糰切成大小差不多的劑子,擀成薄薄一張。(不會擀麪的南方人表示這已經是我的極限了)不過發過的面很勁道,跟橡皮泥一樣很好擀。
包好再上鍋放上十來分鐘,然後再開始蒸。和平常蒸飯一樣蒸上半小時就好了。
蒸好啦~取下來要小心,因為皮很薄,裏面還有湯。最後從小口裏倒上鎮江香醋就可以開吃啦~
另外剩下的餡也不浪費,中間挖個洞,打上一個蛋,上鍋蒸一下就可以了。
蒸好了,可以早上用來就白粥~