主料
輔料
具體步驟
1. 牛肉洗淨切成一指粗的條,順着切。再洗去血水,涼水入鍋,放入薑片,大火燒開,撇去浮末。煮五分鐘至熟透。
2. 將牛肉撈入電飯鍋,煮牛肉的水倒入一些,沒過一半高。
3. 加入紅酒、鹽、糖、生抽、幹辣椒、花椒粒、孜然粒、八角掰碎。按煮飯鍵。等跳到保温後,鍋上的氣冒得差不多了,拔掉電源。拔的晚容易糊鍋。
4. 平底鍋大火預熱後轉小火。將煮好入味的牛肉條撿入平底鍋。小火慢焙15分鐘,期間勤翻轉。
烹飪技巧
所有調味料的用量根據牛肉的多少和口味自行調節。