香醋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茼蒿洗淨，晾乾水份，因為是直接生吃的，所以得用涼開水來清洗茼蒿。

2. 蒜瓣洗淨後，用壓蒜器壓成泥，紅尖椒洗淨切碎。

3. 涼幹水份的茼蒿只取前端的葉子部分用來涼拌，下面的老莖可以用來炒菜。

4. 蒜泥加所有調味料混合成涼拌汁，與茼蒿葉一塊拌勻，裝盤後撒上紅椒碎點綴即可。

烹飪技巧

1現在的茼蒿正是新鮮上市的時節，像這樣直接生拌着吃，非常清香爽口。但買的時候一定要挑選新鮮脆綠的，葉子邊緣沒變黃的，如果不新鮮的茼蒿不建議直接生食。2因為這道菜是直接生食的，所以要用涼開水來洗茼蒿，如果用自來水洗，自來水裏的細菌會殘留在葉片上，直接食用的話，不太衞生哦。3調味汁裏醋和糖的比例，可以根據自己的口味來調整。