香醋和陳醋有什麼不一樣

1、原料不同。陳醋以高粱，大麥，水等作為原料；而香醋的原料主要是糯米，含有芬香氣味。

2、工序不同。陳醋要經過蒸煮，糖化，酒化，蠟化這些工序；香醋主要是釀酒，制醅，淋醋，工序複雜。

3、氣味不同。陳醋沒有添加芳香物質，沒有香味，但酸味濃烈；香醋添加了芳香物質，具有濃厚的香味。

4、用途不同，陳醋用於麪食中；香醋用於炒菜中。