五花肉是肉中肉質比較鮮美的一中,肥瘦各半的五花肉煸炒後讓肥肉出油,使食物變得更加美味,香氣撲鼻,這道蒜薹炒大肉,把蒜薹混合五花肉進行簡單的煸炒,蒜薹的口感吃起來清脆爽口,蒜薹的味道融入到五花肉中,吃起來更加的香嫩可口。
主料
蒜薹 :500輔料
生薑 :適量具體步驟
1.蒜薹洗乾淨切段,加一勺鹽醃製十分鐘左右。
2.五花肉切片,葱切小段,蒜切片,幹辣椒切段,姜切末。
3.上鍋熱油,油熱後放入薑末爆香。
4.放入切好的肉片炒至變色。
5.放入葱段,蒜片,幹辣椒段翻炒出香味,然後加入適量的生抽,老抽。
6.加入蒜薹後再加適量鹽。
7.翻炒幾分鐘,出鍋前加入適量的耗油,王守義十三香翻炒兩三分鐘就可以裝盤了。