主料
低筋麪粉 :70輔料
果醬 :適量具體步驟
1. 黃油軟化後,加入細砂糖、鹽,用打蛋器打發 至體積膨鬆。
2. 加入全蛋液,攪打均勻,成為膨鬆輕盈的混合 物。
3. 將麪粉、奶粉混合後篩入黃油糊裏。 用橡皮刮刀翻拌均勻,使粉類和黃油完全混 合。
4. 用手將麪糊分成小份,搓成小圓球。 用手指從小圓球的中心往下按,將小圓球按扁 的同時在小圓球中心留下一個小坑。
5. 用小勺盛果醬放在小坑裏(如果想多放一些果 醬,可以將小坑按得大一些、深一些)。將烤盤 放入預熱好上下火180℃的烤箱中層,烤15分鐘 左右,至表面金黃色即可出爐(烘烤的時間根據 烤箱實際情況及餅乾個頭大小有所不同,請酌情 調整)。
1、餅乾中間的果醬可以根據自己的喜好選擇,我用的是覆盆子果醬。2、用手將麪糊搓成小圓球的時候,如果麪糊粘手,可以在手上拍點乾麪粉防粘。