主料
羊肉 :2500輔料
白蘿蔔 :1/2個具體步驟
1.買回家的羊肉切塊,洗淨用清水浸泡25分鐘,中間換一次水
2.冷水放入肉,開火煮。(水按自己所需加入,愛喝湯的多加,不愛喝湯的少加)開鍋後用漏勺撇去浮沫。
3.將焯好的肉撈出放入熱水裏,洗淨肉上面粘着的血沫
4.準備燉肉用的配料
5.準備燉肉用的調料。小茴香和山楂裝入大調料盒內,花椒裝入小調料盒內
6.熱水洗淨的肉
7.焯肉的水靜置後澄清
8.將肉入鍋,加入焯肉澄清的水,放入調料和配料,加入料酒開火燉煮2個小時既好
9.燉煮好的肉,清清一鍋
10.盛出的肉
11.吃時盛出的肉,加入了鹽、胡椒粉、香菜和葱粒,非常好吃滴原汁原味的肉肉。不需要放其它調料,原汁原味才是最好
血沫一定要撇乾淨撈出的肉一定要放入熱水裏,洗乾淨粘附表面的血沫焯肉的水不要倒掉,澄清用來燉肉,燉出的肉會更香更好吃,絕對的原汁原味