香辣回鍋雞胗如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片，姜切絲；

2. 雞珍洗淨，鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥變色後撈出淋幹水分，切成薄片；

3. 炒鍋內倒油，放蒜片，薑絲、郫縣豆瓣辣醬炒香；

4. 放雞珍翻炒，適當加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據口味適當的放些鹽即可。