準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 :
4個人 薺菜 :
少許 輔料
幹辣椒 :
2個菜油 :
適量鹽、雞精 :
按個人口味添加料酒 :
適量 具體步驟
1. 基本配料
2. 將辣椒皮除去辣筋,用刀切碎與加入料酒的蛋調勻。薺菜洗淨,除去老根,切碎,放入小碗里加少量的鹽拌勻。
3. 起油鍋,將薺菜如果翻炒幾下。
4. 滑入蛋液,翻炒至蛋結塊。
5. 關火,按個人口味添加調味品,裝盤即可。
烹飪技巧
薺菜碎加少量的鹽拌勻是為了讓菜色不變,不喜歡的可以直接炒。能吃辣的不用去辣椒筋。用菜油炒蛋,蛋色更金黃。