準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
肉雞1只 :
適量錫箔紙1張 :
適量生米30公克 :
適量烏龍茶葉3小匙 :
適量糖3小匙 :
適量鹽2小匙 :
適量醬油2小匙 :
適量米酒2小匙 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將肉雞洗淨後,加入調味料、葱、蒜一起醃漬2小時後,取出肉雞。
2. 將醃漬好的肉雞放入蒸籠裏,以大火蒸煮45分鐘後取出備用。
3. 取一鍋,將錫箔紙舖於鍋底,然後放入生米、烏龍茶葉、糖。
4. 繼續在鍋子中架上鐵網架,再將作法2的肉雞放於鐵網架上後,蓋上鍋蓋,但是鍋蓋邊緣要用濕布蓋住縫隙,以中火蒸烤約1分鐘,等到有白煙從邊緣冒出來的時候,轉小火繼續燻煮1分鐘後,取出肉雞並塗上香油即可。