準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
芭樂 :
1個生腰果 :
150公克鹽水 :
適量糖 :
1大匙水 :
1/4杯酸梅粉 :
1/2大匙 輔料
具體步驟
1. 將芭樂洗淨瀝乾,切成8片,再用小湯匙將籽去除後,橫切約1公分厚度,用鹽水略泡後,撈起瀝乾水份備用。
2. 將生腰果用温油及中火炸至略黃後立即撈起,用餐巾紙將腰果吸附的油份吸乾,冷後才會脆。
3. 將糖、水倒入鍋中加熱,攪拌使糖溶解,再倒入炸好的腰果,快速拌炒均勻,使腰果均勻裹上糖汁,即可盛起放入盤中。
4. 將鍋燒熱,放入少許油,依序放入芭樂、腰果、酸梅粉翻炒均勻入味,盛起放入盤中即可。