準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
小鮑魚 :
9個 輔料
粉絲 :
少許葱 :
適量紅尖椒幹 :
適量 醬油 :
適量黃酒 :
適量 具體步驟
1. 小鮑魚去內臟洗淨,用刀開好花備用。細粉絲易熟,故稍微用熱水沖泡一下即可。
2. 調汁:少許黃酒,醬油,鹽,糖,加入些許香油。
3. 抓少許粉絲卷一下分別裝入鮑魚殼內,碼上小鮑魚,多餘的粉絲鋪底,澆上調配好的醬汁。水開後,上蒸鍋蒸制6分鐘左右。
4. 出鍋,撒上葱花及剪碎的紅尖椒幹,淋上熱油,搞定!
烹飪技巧
自己清洗小鮑魚真心不是件容易的活,需要耐心。洗過之後才知道有多髒,不過吃起來可就放心多了。