主料
土豆 :3個輔料
鹽 :少許具體步驟
1.準備材料;
2.土豆去皮,洗淨,切成0.5公分左右厚薄的片;
3.青椒一個,掰成小塊,土豆片用清水浸泡一會;
4.準備葱花、薑片;
5.炒鍋放適量的油,五成熱時放入葱花、薑片至出香味;
6.放入3大勺黃豆醬,不停的翻炒,炒出黃豆醬的香味;
7.放入瀝乾水分的土豆片,翻炒均勻;
8.放入一小勺白糖,翻炒均勻;
9.稍微炒一會,放入適量的骨湯,沒有就放清水;
10.中間要不停的翻動,切片的土豆非常好熟,斷生後放入青椒,這時可根據自己的口味放適量的鹽,炒勻即可盛出。
土豆片用清水浸泡時,不用放鹽;炒制的時間根據自己的口感確定,喜歡脆的時間相應就短,喜歡面的,時間相應就長。