特色茄汁雞扒,這裏用到的是雞腿哦,很多朋友喜歡吃雞腿,但是一般我們吃的最多的就是烤雞腿,吃多了也就沒味了。現在不妨在家無聊時自己親手做一道喜歡吃的雞腿,裏面有用到茄汁來搭配,這樣口感上就會更加好,並且也可以做菜來吃,味道相當不錯喲。
主料
番茄 :2個輔料
鹽 :適量具體步驟
1.雞肶洗乾淨,瀝乾水。
2.將雞皮去掉。
3.將肉和骨分離,雞骨可留作煲湯用。
4.將每塊雞肉分成二份,將厚的肉切薄點。
5.加入鹽、生粉、白砂糖,生抽、薑蓉、蒜蓉,小量油。
6.調勻醃製,用保鮮袋包好放在冰箱冷藏4小時。
7.放一張油紙在烤盤上,將烤盤放在烤箱下層;將雞肉平放在燒烤架上,放入200度預熱好的烤箱中層烤45分鐘。
8.烤至30分鐘時,將雞肉低面倒轉再放入烤箱繼續烤。
9.雞扒出爐。
10.上碟。
11.番茄洗乾淨。
12.切片。
13.留下2片番茄,將其餘番茄放在鍋內煮成汁加入鹽、砂糖調味。再放入餘下的2片番茄煮沸即可。
14.將番茄汁淋在雞扒上。
醃製時間要4小時以上。