主料
低粉 :85輔料
黃油 :15具體步驟
1. 金寶頂:15g黃油切成丁(無需軟化),15g中粉,15g杏仁粉,15g糖粉,用手搓成粗麪粉狀,放入冰箱冷藏待用。
2. 30g黑巧克力軟化。
3. 倒入50ml椰漿,70ml牛奶,打散的全蛋液,攪拌均勻。
4. 加入過篩後的85g低粉,15g可可粉,2.5ml泡打粉,15g糖,0.5g鹽,1ml小蘇打。
5. 翻拌均勻,有顆粒沒關係,無粉就行了。
6. 倒入模具中,我這個量可以用小號的模具做六個。
7. 從冰箱裏拿出酥粒。
8. 把金寶頂撒上去,中間多撒點。
9. 放入烤箱,170度,25分鐘即可~
我想嘗試下,烤制途中開了兩次烤箱門,蛋糕烤完後有一點回縮現象。有一次做忘記了加糖…但是不愛吃甜的家人都説好吃,濃郁的可可味道…