主料
小雞腿 :適量輔料
豆瓣醬 :適量具體步驟
1. 雞腿洗淨,焯水,焯去血沫,拿出瀝乾。
2. 起油鍋,放入葱薑蒜八角,香葉,桂皮翻炒。
3. 放入雞腿翻炒,倒入料酒。
4. 放入適量的豆瓣醬和少量鹽翻炒。
5. 放入少量開水蓋蓋小火燉煮。
6. 待湯汁收得差不多時撒入切好的黃瓜片,翻炒片刻即可出鍋。
:AMMA僅用了5根小雞腿最後燒出了滿滿一盤子小雞腿。AMMA是怎麼做到的呢?把洗淨的雞腿用刀切兩下,但是不要切斷,這樣做一是為了能把雞腿裏面的血處理乾淨,還能讓雞腿肉更能入味,而且焯過的雞腿肉都翻開了,像一朵盛開的花一樣,燒好了裝入盤中數量看上去真的像是翻倍了一樣。大家試試看吧!